桑葚冰激凌
2017.05.28
Dream芸_
夏日里，是人们喜欢吃冷饮的时候，自己做的冰激淋添加了不良的添加剂，用动物性的淡奶油增添浓浓的奶味，也可以加各种的水果颗粒在里面，吃起来更安心。
料 主料
- 400克桑葚
- 400克牛奶
- 200克淡奶油
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 100克糖
做
桑葚冰激凌
的做法
1
冰凉爽口冰激凌
2
成品图
3
准备材料
4
将牛奶倒入锅中，加热到大约80度，即锅边牛奶微微沸腾，立即离火
5
然后慢慢地倒入搅拌好的蛋黄液，一边搅拌，注意要很慢很慢的倒进去，不要把鸡蛋烫成蛋花
6
搅拌均匀后再将混合好的蛋奶再次倒入锅中，用小火慢慢加热，边煮边搅拌,煮到很浓稠，煮好后，隔冷水降温，凉到室温
7
倒入番茄汁中搅拌均匀
8
奶油加糖倒入容器中，用电动打蛋器打发至六、七成，即表面可以拉出一个小尖
9
然后倒入冷却好的桑葚蛋奶糊，并用打蛋器搅打均匀
10
将冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷冻，然后大约每隔1小时，取出搅拌一次，至完全冷冻凝固
11
食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
小贴士
做出细腻质感的冰激凌的要点： 1、千万不可将牛奶煮沸，要注意火候，不要煮过头了，倒入蛋黄液时，注意要很慢很慢的倒进去,否则 容易把蛋黄烫熟，否则就会功亏一篑 2、配方里的糖最好不要减少，因为冰激凌含糖量如果较少的话，冷冻后不会顺滑细腻 3、最好可以将冷冻的冰激凌，重新放入搅拌机中搅拌成奶昔状后再重新冷冻，搅拌的目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。如果觉得用搅拌机麻 烦，也请至少在冷冻过程中，把冰激凌取出，手工
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别人做的桑葚冰激凌，已经有0道了！
