红烧肉 [家常菜] [下饭菜]
2017.05.28
林妈爱美食
红烧肉是中华的一道经典名菜，在中国各地流传甚广。今天我来一个家常版的红烧肉，选用肥瘦相间的三层五花肉来做，做好的五花肉，肥瘦相间、香甜软糯，入口即化，非常好吃。
料 主料
- 500g五花肉
料 辅料
- 30g食用油
- 30g糖
- 适量葱姜
- 适量老抽
- 适量盐
- 2个八角
- 2片桂皮
- 3片香叶
做
红烧肉
的做法
1
五花肉清洗干净，切成1.5cm左右的小块。
2
开水里焯烫2分钟，洗去浮沫。
3
锅内倒入适量食用油，烧热后加入白糖，小火炒至锅内起泡，糖变成褐色。
4
迅速放入肉块，翻炒均匀，使每块肉都均匀的裹上糖色。
5
加入葱姜、适量老抽、盐。加入八角、桂皮、香叶等香料。
6
加入适量水，没过肉块。大火烧开，小火慢炖约40分钟。
7
用筷子可以轻松扎透肉块时，大火收汁至汤液浓稠即可。
8
成品诱人的红烧肉哦！！
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