松鼠鱼77
厨艺很棒的厨娘啊[强]
2017-05-30 15:09
香笋虾仁 [家常菜] [减肥食谱]
2017.05.27
春天的季节，草长莺飞，也正是孩子们长身体的时候。香笋虾仁给正在生长期的孩子吃再合适不过。虾仁的蛋白质含量很高，约20%，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，但脂肪含量却很低。而香笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功效。
我买的是鲜虾，回来自己剥的虾仁，嫌麻烦的亲也可以超市买冷冻的。但自我感觉味道不如现剥的虾仁清鲜。
料 主料
- 300克明虾
- 1根香笋
料 辅料
- 1勺盐
- 7克昆布粉（没有用味精代替）
- 1小段葱
- 2片姜
- 1小勺糖
- 1小勺干淀粉
- 适量食用油
做
香笋虾仁
的做法
1
准备材料。
2
明虾剪去虾枪，虾脚，去虾头、清洗干净，开背。
3
去掉纱线。
4
全部清理干净，用厨房纸巾吸干水分。
5
入碗内，加入盐，昆布粉，干淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
6
香笋切成菱形小块，葱，姜切碎。
7
炒锅上火，锅热下油，四成热时下入虾仁滑熟（油温不能过高，会失去虾仁的鲜嫩），盛出待用。
8
另起锅，倒入少量植物油，下入葱姜末煸炒出香味。
9
下入香笋，翻炒两下加入盐调味，翻炒均匀。
10
下入虾仁，1小勺糖，翻炒至熟。
11
加入昆布粉7克调鲜，起锅装盘。
12
成品。
13
成品。
小贴士
1、香笋要选购外观直，叶子新鲜，不抽薹的，品质较佳。 2、鲜虾要选购肉质比较结实的，一般都比较新鲜，不要选择变白的虾。 3、虾仁不能加料酒腌制，因为酒精能使蛋白质失去水，使虾仁失去水分。 4、昆布粉一定要选购大厂家正规产品，能够保证质量。
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网友作品
别人做的香笋虾仁，已经有0道了！
