肉松小面包
2017.05.27
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自己做的肉松面包真材实料，一口咬下去满满都是肉松，非常过瘾。
料 主料
- 400克高粉
- 4克酵母
- 60克白砂糖
- 50克鸡蛋
- 90克酸奶
- 140克牛奶
- 30克黄油
- 4克盐
料 辅料
- 适量肉松
做
肉松小面包
的做法
1
将主料中除了黄油和盐以外的所有材料放入盆中，揉到扩展阶段
2
.加入黄油和盐，揉到完全阶段
3
面团放在25到28度环境下进行一发
4
发到两倍大，用手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷
5
面团稍微排气，平均分成16份，滚圆松弛20分钟
6
取一个松弛好的面团，按扁，拍掉周围气泡，边缘压薄些，包入适量肉松
7
收口滚圆，放入烤盘
8
放在35度，湿度百分之75的环境下进行二发
9
发到两倍大后放入预热好180度烤箱烘烤18分钟
10
出炉后转移到晾网晾凉，上面抹沙拉酱，粘满肉松就可以美美地享用了。
11
悠闲地下午茶时间
小贴士
面粉吸水性不同，液体根据实际情况添加。酸奶是自制的浓稠酸奶。
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