【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！ [面包，软欧，果脯，坚果]

2017.05.27

云儿

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自从做了可可麻薯软欧后，就对软欧包上瘾啦。操作简单，不像做吐司那样，非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻，加上裹在面包中的果料与坚果，吃起来松软香甜，每口下去都是超多的满足感。方子来自乖宝璐璐，非常感谢提供这么好的方子。

料主料

料辅料

做

【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！

的做法

后油法，将面团揉至扩展阶段，可抻出透明的不很结实的薄膜。盖保鲜膜，放温暖处发酵。

面团发酵至两倍大

将面团均分四等份，分别排气，滚圆，盖上保鲜膜，松弛二十分钟；

取松驰好的面团，用擀面杖从中间，向上下两端擀成椭圆形；

翻面，铺上适量的果料与坚果。由上至下卷起；

收口捏紧

排放在烤盘上。盖上保鲜膜，放温暖处发酵。

面团发酵至两倍大，表面撒高粉，割口。

烤箱预热180度，中层，烤25分钟，至面包表面烤成金黄色。（温度及时间按自家烤箱灵活掌握）

成品

1、酸奶最好用浓稠型的，如果不是自制酸奶，可买市售的老酸奶。 2、液体的量不要一次性倒入，最好预留10~15克，根据情况做调节。 3、果料坚果可根据自已喜好来加。

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四叶草

2017-07-16 06:47

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