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紫米像做饭一样可以吗
2019-02-16 21:10
紫米小面包
2017.05.26
香甜软糯的紫米馅，包入面包中非常好吃。大小朋友都很爱。
料 主料
- 400克高粉
- 4克酵母
- 40克白砂糖
- 50克鸡蛋
- 220克牛奶
- 30克黄油
- 4克盐
料 辅料
- 120克紫米
- 220克水
- 30克白砂糖
做
紫米小面包
的做法
1
将紫米和水称好，上锅蒸熟
2
趁热拌入白砂糖，放凉备用。
3
面团材料中除去黄油和盐以外的材料全部加入盆中，揉至扩展阶段
4
加入黄油和盐，揉至完全阶段
5
面团放在25到28度的环境中进行一发
6
发到两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩不塌陷
7
发酵好的面团排气，平均分成12份，滚圆，松弛30分钟
8
松弛好的面团压扁，包入紫米馅
9
收口捏紧，放入烤盘排好
10
.将烤盘放在温度35度，湿度百分之80的环境下进行二发
11
发到八成满时放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右。
12
出炉后转移到烤网晾凉，就可以美美的吃了。
小贴士
面粉吸水性不同，看实际情况增减液体。
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评论
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我要评论
紫米不用提前泡，直接蒸口感会不会太硬了啊
2017-05-26 13:33
网友作品
别人做的紫米小面包，已经有0道了！
