汉堡胚
2017.05.26
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汉堡是很方便快捷又美味的早餐，提前把汉堡胚做好就可以了，早晨夹上自己喜欢的肉类和蔬菜就可以吃了。
料 主料
- 400克高粉
- 4克酵母
- 50克鸡蛋
- 70克白砂糖
- 20克奶粉
- 190克水
料 辅料
- 4克盐
- 30克黄油
做
汉堡胚
的做法
1
将主料中的材料全部在盆中揉到扩展阶段
2
加入辅料揉到完全阶段
3
将面团发到温暖处一发，发到大约两倍大，用手指沾面粉后戳一个洞，不回缩不塌陷。
4
将面团分成30克一个的剂子，分12个。做 mini汉堡用。再将剩下的面团平分成6个，做大汉堡。醒发15分钟
5
醒发好后给面团排气，滚圆，放入模具中。进行二发（二发温度35度，湿度百分之80）
6
二发到8成满后放入预热好180度的烤箱中烤18分钟
7
出炉转移到晾网晾凉
8
夹上肉类鸡蛋蔬菜就是很快手的一顿早餐
小贴士
1.面粉吸水性不同，根据实际情况增减水分 2.根据自家烤箱确定烘烤温度和时间
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网友作品
别人做的汉堡胚，已经有0道了！
