看起来很清爽，没想到是皮冻
2017-05-27 16:15
彩色猪皮冻 [家常菜]
2017.05.25
吃够了千篇一律的猪皮冻，偶尔给皮冻加点色彩，皮冻加蔬菜汁不但提高颜值，也让心情更加愉悦！
料 主料
- 100克猪皮
料 辅料
- 适量辣椒
- 适量葱
- 适量姜
- 适量花椒
- 适量八角
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量芹菜叶
做
彩色猪皮冻
的做法
1
锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用夹子把猪毛逐根拔干净，用刀刮净背面的肥油，切条分装备用。(这可是个考验耐心和细心的活哦。) 把八角、辣椒、花椒、葱、姜等装入料盒。（这次忘拍猪皮图了，发个以前的，其他一样，只是这次猪皮量少点。）
2
砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入100克猪皮、料盒、放点料酒。大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬30分钟。
3
倒入破壁机内，加入2片姜、一节葱、适量盐、适量芹菜叶，按米糊键。
4
待程序结束后将加工好的绿色皮冻稍微冷却下，倒入容器晾凉即成（玻璃容器不要倒太热的）。
5
从容器中扣出。
6
切片装盘，浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！
7
成品。
8
开吃。。。
9
成品。
小贴士
1、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去； 2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净； 3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来； 4. 浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！ 5. 该皮冻颜色为绿，如喜欢红色可加适量胡萝卜。不加蔬菜就是白色的皮冻。
打印本品做法
5
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我要评论
最后一张图好像海带啊[呲牙]
2017-05-26 14:15
水尝无华 回复@ :[偷笑] 回复
满满的胶原蛋白
2017-05-26 11:40
好细腻的皮冻，学习了，完全看不出来
2017-05-26 10:37
绿色的猪皮冻，我以为是凉皮或者凉粉呢[色]
2017-05-26 10:07
网友作品
别人做的彩色猪皮冻，已经有0道了！
