揪揪耳朵
如果把菠萝打成泥会不会更好些
2017-05-26 13:31
多色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版
2017.05.25
嘻嘻 改良版本
不加麦芽糖 不用冬瓜
朋友说比台湾买滴还好吃
是不是真的 试试看吧……
原味凤梨酥
粉色加红曲粉
紫色加紫薯粉
绿色加抹茶粉
不敢做可可味儿的
怕抢了凤梨味道
料 主料
- …馅儿：
- 中等一个凤梨
- 50g糖
- 10g黄油
- 40g蜂蜜
- …皮：
- 100g黄油
- 30g糖
- 2个蛋黄
- 1g盐
- 150g低筋面粉
- 20g奶粉
- 20g杏仁粉
料 辅料
- 2g红曲粉
- 3g抹茶粉
- 4g紫薯粉
做
多色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版
的做法
1
凤梨 切片 切丝 再切丁 不要用料理机打碎 会太干 没有水份
2
尽量切碎点
3
挤干菠萝汁留着喝
4
一大碗纯菠萝汁
5
不粘锅小火炒干菠萝丁
6
加10g黄油，50g糖，40g蜂蜜，翻炒。
我有时会加一点红糖调节口味。
7
不用麦芽糖不会太抱团，炒干到这样状态就OK了。
8
那么大一个菠萝炒好就这些，哈。
好吧，放入冰箱冷藏。
9
黄油软化后加糖打发变白
10
逐个加入蛋黄，加盐，打发均匀。
11
打发好是这样滴
12
筛入低粉 按匀
13
为了不那么单调，我分成4份。
分别是，原味，红曲粉，紫薯粉，抹茶粉。
14
原味不要动 其他几个面皮把颜色揉匀
15
取一块面皮按平，包馅儿。
这个分量不好说，因为每个人用的模具都不一样大小，做1-2个就知道大概用多少面了。
16
包好是这样的
17
没有那么多模具，可以学我这样做。
把模具放手心，面团放进去，用手掌压平。
18
从下面推出来，放在烤盘上。
19
做半盘的时候烤箱上下火150度预热
20
三色的
21
150度烤25分钟
22
出炉
23
咔嚓 可爱滴猫咪
24
咔嚓
25
咔嚓
26
包装
27
送给朋友
小贴士
做来尝尝吧 嘻嘻
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7
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别人做的多色凤梨酥-纯凤梨+蜂蜜版，已经有0道了！
