不错不错
2020-04-26 12:47
饺子皮的做法
2017.05.25
好多南方朋友问饺子皮怎么做的，写个步骤分享给大家
料 主料
- 200g面粉
- 100g水
- 2g盐
做
饺子皮的做法
的做法
1
面粉先倒入盆中
2
边倒水边用手搅拌成雪花状
3
用手揉成团
4
用手掌根部往前推，拉回换个方向继续揉，揉成光滑的面团(如果感觉面团还是不够光滑，可以静置密封15分钟再揉)
5
俩手滚动面团，边滚动边搓长，直到搓成粗细均匀的长条
6
左手拿住面条，右手拿住合适大小的剂子，快速的撮下来，这个动作要求干净利落
7
如果不会用手撮，用刀切也可以
8
把小剂子揉圆并按扁备用
9
取一个小面剂开始擀皮，左手捏住面剂上方，右手拿擀面杖，左右手配合，左手捏住面剂子，右手往上推擀面杖，推到面片过中间一点往回拉，往回拉擀面杖的同时，左手逆时针转动一下面片，如此循环大约面片转动一周时一个饺子皮就擀好了(一个连贯动作下来大概几秒钟，刚开始做可能有点慢，多做几次熟练了就好了)
10
饺子皮要求厚薄均匀，边上圆润
11
附带一个我最喜欢的饺子包法，这个做法，成馅多，速度快。首先中间捏一下
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俩手拇指和食指分别捏住饺子边缘，轻轻向掌心用力挤压，一个并注意观察饺子形状，别用力过猛挤扁了(请忽略这双劳动人民的手)
13
只需几秒钟一个圆滚滚的饺子出来了(如果时间长了说明还不够熟练，需要继续练习)
小贴士
软面饺子硬面汤，饺子面稍微软点才好吃，但不要过软，否则饺子容易煮破
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看了您写的步骤很受益[强]
2017-05-27 06:19
不错不错
2017-05-26 11:15
暖*心 回复@ :[调皮][调皮] 回复
如果有视频就好了
2017-05-26 10:43
网友作品
别人做的饺子皮的做法，已经有0道了！
