松脆鸡蛋煎饼
2017.05.24
乐乐妈0301
这款饼干不需要打发黄油，没有打蛋器的朋友也可以做哦！
料 主料
- 180克低筋面粉
- 20克杏仁粉
- 60克黄油
- 75克糖粉
- 1.5克小苏打
- 1个鸡蛋
做
松脆鸡蛋煎饼
的做法
1
低筋面粉跟杏仁粉过筛，加入糖粉和小苏打
2
加入软化的黄油
3
用手将黄油跟粉类搓成细砂状
4
鸡蛋打散后分三次倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌
5
将没有吸收到蛋液的粉末，要轻轻的按压到面粉里面去，直到看不见干粉，不要过度的按压，以免面团起筋
6
面团放到饼干模具中，整形，放冰箱冷冻半个小时
7
冷冻好的面团切片，厚薄要均匀，不要太厚
8
摆入烤盘，中间留点间隙，放入烤箱175℃烤20分钟，表面上色就可以了
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成品图
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成品图
小贴士
切好的饼干上面也可以撒些细砂糖，饼干层次会更好 2，没有杏仁粉的话可以全部放低筋面粉
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