麻豆
2023.07.30
果妈私房菜
每年青花椒大上市都会泡麻豆，又麻又脆，下饭又下酒，真是清脆爽口又开胃，嘎嘎好吃！
料 主料
- 2斤黄豆
- 1斤新鲜花椒
- 1块生姜
- 适量盐
- 适量矿泉水
料 辅料
- 几滴白酒
做
麻豆
的做法
1
黄豆提前用水浸泡四个小时！
2
新鲜花椒清洗干净，晾干水分备用！
3
准备一大瓶矿泉水！(没有矿泉水用凉开水也可以，个人觉得矿泉水泡出来的麻豆更好吃！)
4
水开后，把黄豆放锅里边煮个2分钟，千万不要煮时间长了，煮时间长了，这个黄豆泡出来不脆！是那种面的不好吃！
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煮好的黄豆给它捞起来！
6
然后用凉水快速的给它过凉！一定要让它凉透！
7
控干水分，再倒入适量的凉开水或者矿泉水！把凉水里面的细菌去掉！(这是一个懒人不用等待的方法，你也可以直接控干水分，再摊开，把水分晾干也可以哦！)
8
控干水分！
9
再用厨房纸巾擦干黄豆表面的水分！
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把处理好的黄豆倒入大盆中，放入新鲜花椒，姜丝，再放入适量的盐！(盐要比平时炒菜多放一点就可以了，太淡了容易坏，发臭！太咸发苦，不好吃！)
11
翻拌均匀，就能闻到麻嗖嗖的新鲜花椒的味道！
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在无油无水的玻璃瓶底部，先放一点新鲜花椒，这样吃的时候，花椒在下面，黄豆再上面，好取！
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把翻拌好的黄豆装进玻璃瓶里！
14
倒入适量的矿泉水！(矿泉水要把黄豆全部淹没住才可以哦！没有矿泉水的也可以用凉开水来泡麻豆！)
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再滴几滴白酒进去，增香又防止麻豆生白花变质！
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盖上盖子！
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再倒一圈矿泉水！密封的更严实！
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室温保存，半个月就可以吃到又麻又脆的麻豆啦！(麻豆吃完了，可以再泡一点黄豆焯水处理好以后，再放进去泡麻豆！切记不能有油和生水进入泡麻豆的玻璃瓶里哦！)
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成品图
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成品图
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别人做的麻豆，已经有0道了！
