酸豆角

2023.07.13

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又到了一年一度腌制酸豆角的季节！赶紧做几桶酸豆角，给孩子们做酸豆角炒肉沫吃！按照我的这个方法腌制的酸豆角，室温保存几年都不会坏哦！选择嫩豇豆，不用洗，不用晒，把有虫的豇豆挑出来扔掉，直接撒盐揉搓均匀，腌制一个小时，装入无油无水的容器里，密封保存半个月就可以吃了！

料主料

20斤嫩豇豆

料辅料

2包盐

做

酸豆角

的做法

今天去乡下买了20斤嫩豇豆回来，腌制酸豆角！

把有虫的豇豆挑出来，扔掉！

不用洗，直接放入两包盐！(切记不要洗，不要洗，不要洗！重要的事情说三遍！)

用手揉搓均匀！

腌制一个小时！中途翻面几次！

看看腌出了好多的水啊！

腌制豇豆的时候，我们来把瓶子清洗干净！我用的瓶子是我平时吃的食用油油壶！把油壶里面挤四五滴洗洁精，放入适量的热水器里的水，盖上孩子，使劲儿摇晃几下，再用热水器里面的热水清洗干净！清洗干净的油壶倒入适量的温开水，盖上盖子摇晃几下，消消毒，再把温开水倒掉！使劲甩几下油壶，就把里面多余的水份甩干净了，就可以直接使用了！(如果有空，可以提前把油壶清洗干净，控干水分备用！)