水晶西米粽
2023.07.03
果妈私房菜
水晶西米粽，不需要提前泡米，各个晶晶亮，超Q弹，超好看的一款粽子！
料 主料
- 500克西米
- 适量红豆沙
- 100克白糖
- 适量清水
- 2小勺红色食用色素
- 适量食用油
料 辅料
- 适量粽叶
- 适量棉绳
做
水晶西米粽
的做法
1
今天用到的是小西米500克倒入碗中！
2
加入适量的食用油，给他搅拌均匀！
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然后将表面抹平，倒入刚刚没过西米的清水！
4
静置上5分钟的时间！西米就会吸饱水分了！
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锅里加入适量的清水，放入一勺盐，再放入粽叶，煮开之后再煮十分钟！
6
清洗干净，剪掉粽叶两头的部分，控干水分备用！
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取三份之一的量放入另一个碗中，剩下的加入3大勺白糖！
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搅拌均匀备用！
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刚刚取出的三分之一的西米，加入两小勺红色食用色素，再放入两大勺白糖！
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搅拌均匀放在一旁备用！
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两片粽叶像图片那样折起来！
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放上一勺西米！
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再放入一勺豆沙馅儿！
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然后再盖上西米，按压紧实！西米的部分一定要链接起来！不然煮出来是散的！
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短的两片叶子向右→边折！
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长的一边向左←折！
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这样就可以折出一个明显的尖角！然后再从后面顺着纹路给他严严实实的包起来！西米粽子一定要包严实，不能露米，不然煮的时候容易飞米！
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然后用棉线给他捆起来！！要保证捆好的粽子不会散掉就可以了！
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用同样的方法，包红色的西米粽！
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红色的西米粽两个两个的绑在一起。便于区分！
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依次包好所有的西米粽！
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包好的西米粽放入锅中，加入适量的冷水！
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西米粽上放一个蒸蓖，再放一个重物压着。这样煮粽子的时候不会飘起来。容易散开！也受热均匀！
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水烧开以后，转小火！煮上30分钟的时间就可以了！
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看一下煮好的粽子各个形状还是这样的坚挺，不会漏米！把它放入冷水中浸泡一下，会更加的Q弹！
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捞出控干水分就可以开吃了！
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打开一个看一下，变成了这样透明的颜色！
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这个是红色西米粽！
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别人做的水晶西米粽，已经有0道了！
