红烧日本豆腐
2023.06.25
果妈私房菜
可别再去饭店吃红烧日本豆腐了，咱们在家也能做的跟饭店一个味儿！
料 主料
- 4袋日本豆腐
- 2个青椒
- 1根胡萝卜
- 50克木耳
- 适量外婆乡小榨菜籽油
料 辅料
- 半碗料汁儿:清水
- 1勺盐
- 1勺生抽
- 少许老抽
- 1勺鸡精
- 半勺白糖
- 1勺十三香
- 1勺淀粉
做
红烧日本豆腐
的做法
1
准备好配菜:青椒去蒂洗净切成小块，胡萝卜去皮洗净切成片，木耳提前泡发好，清洗干净备用！
2
市场买的日本豆腐，没有可以用嫩豆腐来代替！
3
日本豆腐的包装袋从中间剪开，切成均匀的小块！
4
把改好刀的日本豆腐放入到大碗中备用！
5
半碗清水，里边放入一勺盐，一勺生抽，少许老抽，一勺鸡精，半勺糖提鲜，一勺十三香，一勺淀粉搅拌均匀调成料汁儿！
6
锅中倒入适量的外婆乡小榨菜籽油！
7
油温慢慢上升的时候，把改好刀的日本豆腐撒入适量的淀粉，让日本豆腐均匀的裹满淀粉！(不要提前把豆腐裹淀粉啊，要不然豆腐容易返水！)
8
油温五成热的时候下豆腐，要一个一个的下入锅中，要不然就全部粘在一起了！
9
炸到日本豆腐外壳酥脆的时候就可以了！
10
把胡萝卜和青椒一起放锅里滑一下！木耳千万别放油里啊！要不然容易蹦的到处都是！
11
豆腐和配菜一起捞出来，控干油分备用！
12
锅留底油，倒入调好的料汁儿，熬至粘稠！
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倒入豆腐和配菜！
14
翻炒均匀即可出锅！
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