奶酪包

2017.05.23

甜蜜宝焙

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网红都是有一定的道理的，柔软的面包里夹着香滑的奶酪，沾上一层香甜的奶粉，给人的感觉就是超浓郁的奶香口感

料主料

料辅料

做

的做法

把除黄油外，制作面包体的材料按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序放个面包桶内，注意盐和酵母不能放一起，酵母放中间，盐放角落，启动imix程序揉面，一般做面包配方中的液体最好不要一次全部放完，预留10克左右出来，根据面粉的吸水性面团的干湿情况来增减

揉面15分钟加入软化好的黄油

2个imix程序40分钟后面团可以拉出手套膜就可以了

揉好的面团放面包机里启动发酵功能

发酵至2倍大，用手指沾粉插面团，面团不回缩不反弹就是发酵好了

取出面团排气

6寸模具先刷黄油

面团排气揉圆放进模具内进行2次发酵

面团二发至2倍大差不多满模

表面刷蛋黄液，上下火170度23分钟，上色后加盖锡纸

奶酪先用打蛋器低速打散，再加入糖打均匀，最后加入牛奶打至顺滑

面包烤好后晾凉脱模一分为四，取一块面包横着割两刀，夹入奶酪馅，再把两个切面都抹上奶酪

20克奶粉和5克糖粉先混合均匀，抹了奶酪的奶酪包沾上奶粉就完成了

可以享受下午茶了

小贴士

这配方是一个6寸模具的量面团能拉出薄膜就可以了，不需要达到做吐司的那种手套膜二发要充分发酵好，不然奶酪包不够高

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暖*心

[色][色]

2017-05-24 13:01

网友作品

别人做的奶酪包，已经有0道了！