蒸花卷
2023.06.11
果妈私房菜
不用提前发面，40分钟就可以吃到蓬松煊软的大花卷！ 今天用外婆乡小榨菜籽油调的油酥，做出来的大花卷格外的香！我家宝宝一口气吃了三四个呢！
料 主料
- 300就面粉
- 3克酵母粉
- 3克无铝泡打粉
- 180克温水
料 辅料
- 3勺油酥:面粉
- 1勺椒盐
- 适量外婆乡小榨菜籽油
- 适量葱花
- 适量胡萝卜
- 1根火腿肠
做
蒸花卷
的做法
1
碗中放入300克面粉，3克酵母粉，3克无铝泡打粉！
2
再放入180克温水！
3
用筷子搅拌成絮状！
4
面团放在面垫上，像搓衣服一样去搓！揉成光滑细腻的面团！
5
盖上保鲜膜放在一边备用！
6
碗里放3勺面粉，1勺椒盐，适量的食用油(我这里用的是外婆乡小榨菜籽油)搅拌均匀，调成一个酸奶状的油酥备用！
7
葱切成葱花，胡萝卜切成末，火腿肠切成小丁备用！
8
把面团像搓衣服一样给他搓一搓排气！
9
用擀面杖把面团压扁，再擀！先去给它擀四个角！四个角擀完，往长擀，往宽擀！擀成一个长方形！
10
把油酥淋在面片上！
11
用刮板涂抹均匀！
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撒上胡萝卜丁，葱花和火腿肠丁！
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从一头卷起来！
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生胚就做好了，接口朝下！
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可以正刀切，也可以斜刀切！看自己的喜欢！我今天用的是正刀切！(切到三分之二，留三分之一，不要切断！)
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用筷子斜对角按压一下！压出花型！一个漂亮好吃又好看的大花卷就做好了！
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用两个刮板把做好的花卷往中间轻轻的推一下，做好造型！
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用手托住花卷的一头！
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放在屉上！
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刻意留了一个放在中间用！用筷子斜对角按压一下！
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捏住两个斜角，扯一下，反转过来对捏在一起就可以了！也可以随自己的喜欢来造型！
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放在中间！
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温水锅里，醒面20分钟！
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胖乎乎变大1.5倍就可以了！
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开大火蒸，上汽开始计时蒸15分钟，关火焖2分钟！花卷就可以了！
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撒适量的葱花点缀一下即可开吃！
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