干煸豆角
2023.06.11
果妈私房菜
去饭店必点的干煸豆角，麻辣鲜香做法简单，学会了自己在家也可以做！
料 主料
- 500克四季豆
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 5个干辣椒
- 1小把花椒
- 适量外婆乡小榨菜籽油
- 1铲生抽
- 1勺盐
- 少许白糖
- 适量味精
- 适量熟白芝麻
做
干煸豆角
的做法
1
四季豆去筋，切成长段，清洗干净，控干水分备用！
2
锅烧热，倒入适量的外婆乡小榨菜籽油烧至七成热！
3
把豆角放进去中火慢慢的炸！
4
边炸边用勺子给它翻动一下！让它受热均匀！
5
大概炸了四五分钟！炸成这种有虎皮状，外面焦焦的就可以捞出控干油分备用！
6
蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成小块，干辣椒切成段，准备一小把花椒备用！
7
锅中倒入适量的外婆乡小榨菜籽油！
8
开中小火，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
9
把炸好的豆角放进去翻炒均匀！
10
放入一铲生抽！翻炒均匀！
11
再放入一勺盐，少许白糖，适量的味精翻炒均匀！
12
起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可！
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成品图
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