僖儿
老师，抹茶粉需要多少
2019-03-29 16:28
抺茶蛋糕卷
2017.05.23
今天的太阳火辣辣的，来份小清新的抹茶蛋糕卷来降降温！
料 主料
- 80g蛋黄
- 120g蛋清
- 65g细砂糖
- 40g玉米油
- 45g牛奶
- 65g低筋面粉
- 5滴柠檬汁
料 辅料
- 150g淡奶油
- 15g细砂糖
做
抺茶蛋糕卷
的做法
1
牛奶和玉米油拌至乳化
2
低粉和抺茶粉混合均匀，筛入奶油混合物内，
3
拌匀无干粉
4
磕入蛋黄
5
拌至顺滑
6
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡后，细砂糖分3次加入蛋清内，打至湿性
7
蛋白和蛋黄糊分2次上下翻拌均匀
8
将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤盘内，表面用刮刀抹平，轻震几下去气泡
9
烤箱预热170度，烘烤时间为20分钟
10
出炉倒扣放凉
11
淡奶油加糖打发至六七成发，抹在蛋糕正面，借助擀面杖卷好放冰箱冷藏
12
浅浅的绿色
13
清新的绿配浅浅的白
小贴士
抹茶粉可以换成可可粉、果蔬粉哦！
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评论
评论
我要评论
做得这么好，你是专业的烘焙师吧
2017-05-24 13:38
喜欢抹茶口味的东西
2017-05-24 12:46
好多奶油，吃起来很爽啊
2017-05-24 09:58
真漂亮的蛋糕卷，为什么每次我做的蛋糕卷总是会裂开呢？
2017-05-24 09:22
网友作品
别人做的抺茶蛋糕卷，已经有1道了！
