开心果鲜花饼
2023.05.27
果妈私房菜
开心果鲜花饼！第一次做，很成功，味道也还不错，外皮酥脆，一口咬下去，满嘴都是玫瑰花和开心果的味道！
料 主料
- 100克开心果
- 355克玫瑰酱
- 120克熟低筋面粉
- 15克玉米油
料 辅料
- 适量酥油皮:
- 300克普通面粉
- 60克白糖
- 100克猪油
- 70克清水
- 适量油酥:
- 180克低筋面粉
- 80克猪油
做
开心果鲜花饼
的做法
1
准备馅儿料:
玫瑰花酱355克，低筋面粉120克用微波炉加热2分钟左右就熟了，开心果剥壳后100克！玉米油15克！(拍照的时候忘了拍玉米油了！)(玫瑰花酱里面的糖稀我没有扔掉，所以熟低筋面粉加的有点多，如果你不喜欢糖稀太多，可以把糖稀过滤出来，适当调整熟低筋面粉的用量！)
2
把玫瑰花酱，熟低筋面粉，开心果，玉米油混合在一起，拌匀即可！
3
取一勺馅儿料(约40克)！
4
团成团！
5
馅料就做好了，放入冰箱冷冻备用！
6
酥油皮:普通面粉300克，白糖60克，猪油100克，清水70克！
7
油酥:低筋面粉180克，猪油80克！
8
分别揉成光滑的面团！
9
盖上保鲜膜，松弛30分钟备用！
10
松弛好后，酥油皮包油酥！
11
收口！
12
用擀面杖擀平！
13
卷起来！
14
揉成长条状！
15
分成14个大小一致的小剂子！揉圆，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟左右！(大约一个有55克！)
16
取一个小剂子，擀平！
17
包上开心果玫瑰酱馅儿！
18
冷冻好的馅儿很好包！底部要收紧！
19
压扁！
20
依次做完所有的，放在烤盘上！
21
食用色素加入少许温水搅拌均匀至融化！
22
放入一张纸巾浸在红色素里，再把印章放进去，沾上红色！
23
盖印在做好的开心果鲜花饼胚上！
24
看看还不错吧？没有印章的可以用筷子蘸红色素，在上面做个印花！
25
用牙签扎几个洞洞！以免烤的时候爆开了！
26
放进提前预热好的烤箱，160度烤25分钟！
27
还剩两个，烤盘放不下了，用空气炸锅烤的！
28
160度烤25分钟！
29
开心果鲜花饼出炉啦！轻轻一碰就酥的掉渣！
30
成品图
31
成品图
32
成品图
33
成品图
34
成品图
35
成品图
36
成品图
37
成品图
38
成品图
39
成品图
40
成品图
41
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的开心果鲜花饼，已经有0道了！
