花生栗子焖牛腩 [家常菜] [下饭菜] [下酒菜] [宴客菜]
2023.05.15
籣草児
栗子果肉金黄，味道甜美，是我国的特产。它养胃健脾，补肾强筋，是很好的食疗物品哦。
栗子的吃法有很多种。在南方，用栗子做出的菜是宴席上的佳肴，板栗烧鸡、栗子炖猪蹄等是家喻户晓。在北方，糖炒栗子味美可口，香飘大江南北。
在民间有“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”之说。栗子碾碎，同糯米煮粥为上等药膳。
料 主料
- 700克牛腩
- 500克栗子
- 150克新鲜花生
料 辅料
- 15克油
- 2克盐
- 5克生抽
- 10克生姜
- 3个八角
- 4个干红椒
做
花生栗子焖牛腩
的做法
1
牛肉切块，用凉水浸泡出血水。
2
花生、栗子剥去外壳。
3
反复浸泡，直至水清。
4
用开水将栗子烫一会。
5
很容易就可以将栗子皮剥掉。
6
锅中油烧热，下栗子翻炒一会，表面见透明状即可盛起。
7
锅中油烧热，爆姜片，下牛肉翻炒至无血水。
8
加入八角、干红椒，翻炒出香味。
9
加入盐、酱油，炒匀。
10
加入适量凉水；大火烧开，小火焖煮1小时。
11
下入洗净的花生，继续焖煮30分钟。
12
加入板栗，炒匀，再焖煮30分钟；调好味即可。
小贴士
1、栗子剥去壳，用开水将栗子烫一会，很容易就可以将栗子皮剥掉。 2、栗子所含糖分较高，糖尿病患者最好少吃。 3、板栗生吃难消化，熟食易滞气，一次不可连续吃的太多，7-10个最好。 4、牛肉一般很不容易煮烂，用包好的茶叶一同煮，不仅牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
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网友作品
别人做的花生栗子焖牛腩，已经有0道了！
