凉拌肚丝
2023.04.09
尝尝好味道
家常必备的下饭凉拌菜，脆爽可口的莴笋丝搭配猪肚丝，香辣开胃，巨好吃！
料 主料
- 一个猪肚
- 半根莴笋
- 3个小米椒
料 辅料
- 各两勺生抽，料酒
- 一勺蚝油
- 半勺盐，鸡精
- 少许五香粉
- 少许葱姜蒜
做
凉拌肚丝
的做法
1
准备猪肚，小米椒，莴笋，葱。
2
买回来的猪肚用温水先洗去表面的粘液，再用面粉抓拌后洗干净，面粉反复多抓拌几次就可以洗的很干净。
3
莴笋切细丝，加盐拌一下备用。
4
碗里加蒜末，辣椒粉，小米椒，葱花，淋少许热油激发香味。
5
加生抽2勺，蚝油一勺，半勺盐与鸡精。
6
料汁拌均匀备用。
7
猪肚冷水下锅，放葱段，生姜丝
8
多加一点料酒
9
盖上锅盖焯水
10
水开后撇去表面的浮沫，继续焯水两分钟，焯水后捞出，刮去表面白白的部分。
11
焯好水的猪肚重新下锅，加葱姜，五香粉继续煮30－45分钟或者高压锅上汽后压15分钟左右。
12
煮到筷子可以轻松扎透即可。
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稍微晾凉一下，切成丝
14
把莴笋丝铺盘子上，猪肚丝加料汁拌好放莴笋上面即可。
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成品图
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