腌蒜苗
2023.04.02
果妈私房菜
地里的蒜苗太多了，吃不了那么多。拔一点回来，蒜杆做成泡菜，蒜叶也做成腌蒜苗，拿来下酒，佐餐都特别好吃又下饭！
料 主料
- 20斤蒜苗
料 辅料
- 300克盐
- 200克生姜
- 250克辣椒粉
- 500克剁辣椒
- 500克生抽
做
腌蒜苗
的做法
1
蒜苗扒掉外面的老叶，去掉根部，用水清洗干净！
2
捞出控干水分！
3
放在筛网上，晾晒一天！晾干蒜苗里面的水分！
4
把蒜苗叶扒下来，只留蒜杆！切成小块！
5
加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)
6
抓拌均匀腌制半个小时！
7
加盐腌制以后，可以减少蒜的辛辣味！
8
把腌出来的水倒掉，再加姜丝，辣椒粉，剁辣椒，生抽！
9
边拌边挤压！让料汁充分渗透入味儿！
10
装在无油无水，干净的玻璃瓶里！
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用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，蒜杆泡菜就可以吃了！
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扒下来的蒜叶切成小块！
13
加入适量的盐！(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿！)
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用手抓拌均匀！
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腌制半个小时！
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装在无油无水，干净的玻璃瓶里！
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用保鲜膜封起来！盖上盖子，半个月以后，腌蒜苗就可以吃了！
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吃的时候，直接取一点出来，淋上香油！下酒，佐餐都特别好吃！也可以炒菜的时候取一点出来，放进去一起炒，格外的好吃，下饭！
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成品图
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