照烧猪排饭
2023.03.24
果妈私房菜
孩子挑食不爱吃饭，就给他们做照烧猪排饭吃，秒光盘，儿子吃完还不够最后还抢姐姐的吃！
料 主料
- 2斤瘦肉
- 适量葱
- 1块生姜
- 1勺白糖
- 1勺胡椒粉
- 1大勺生抽
- 少许老抽
- 1勺蚝油
- 1勺玉米淀粉
- 少许清水
- 适量油
料 辅料
- 照烧汁儿:
- 2大勺生抽
- 少许老抽
- 2大勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺玉米淀粉
- 1小碗清水
- 配菜:
- 1颗西蓝花
- 1根胡萝卜
- 适量熟黑芝麻
做
照烧猪排饭
的做法
1
瘦肉清洗干净，切成一指厚的片！
2
再给肉的两面都用刀背敲打敲打！这样更好入味儿煎熟！
3
切好的肉中放入葱姜，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油！
4
先抓拌均匀入底味！再加玉米淀粉和一点清水，再次抓拌均匀！
5
最后用油锁住水分，腌制1小时！
6
照烧料汁儿:生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，适量清水！搅拌均匀调成照烧汁儿备用！
7
锅中放油，中小火煎！表皮有了微焦的状态翻面！
8
煎至两面金黄熟透！
9
倒入调好的照烧汁儿料！
10
中小火焖20分钟！
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时间到，大火收一点汁即可！
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水开，放入一勺盐，适量的油，再倒入西蓝花和胡萝卜焯熟！捞出控干水分备用！
13
煮熟的肉捞出来，切成长条形！
14
把米饭装在碗里，按压紧实倒扣在盘子里！
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放入切好的肉，焯熟的胡萝卜，西蓝花，简单装饰一下！
16
淋上锅中剩下的汤汁儿！
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再撒上一点熟黑芝麻就是外面58一份的照烧猪排饭！
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成品图
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成品图
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