龙宝宝陈诺
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2019-10-14 22:48
草莓蛋糕盒子 [甜品，蛋糕]
2017.05.23
春天带着微风，带着阳光缓缓的来到身边，挑个天气晴朗，阳光明昧的周末，约上闺蜜，带上孩子，到郊外来一场短途旅游，真是惬意。这次去的地方有点儿偏，有大片的紫云英花海和油菜花海，周围只有零星的几处人家，之前去过的朋友说需要自备干粮，于是跟闺蜜一人准备了一些方便携带的点心，我准备了孩子们爱吃的草莓蛋糕盒子，香软的蛋糕搭配厚厚的奶油和香喷喷的草莓，吃货也绝对的流口水了
料 主料
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 40克水
- 40克白砂糖
- 4只鸡蛋
料 辅料
- 250克淡奶油
- 25克白砂糖
- 300克草莓
做
草莓蛋糕盒子
的做法
1
准备好做蛋糕的材料
2
准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用
3
准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4
加入过筛的低筋面粉
5
十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌
6
面糊里先加入一个蛋黄
7
分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
8
蛋黄糊搅拌好，放一边备用
9
打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度
10
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
11
把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
12
蛋糕糊混合好的状态
13
蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下
14
烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟
15
烤熟后取出脱模放凉
16
按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）
17
草莓用盐水浸泡几分钟
18
草莓去蒂切成小块备用
19
250克淡奶油加入25克细砂糖打发
20
淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了
21
淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚
22
盒子底部放上一片蛋糕胚
23
淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄
24
在淡奶油上面铺上一层草莓
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按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓
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好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻
27
孩子很喜欢，一个人能吃大半盒呢
小贴士
1.用709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘的蛋糕胚可以切6块蛋糕胚，根据喜欢的水果来装饰蛋糕盒子 2.烤蛋糕卷的温度和时间根据各自使用烤箱灵活调整，传统烤箱蛋糕卷放烤箱中层 3.蛋糕卷打蛋白的时候不要打太干，混合比较吃力 4.配方中淡奶油挤的比较厚，刚好够2个蛋糕盒子，想要淡奶油层薄一点可以换叶子花嘴
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网友作品
别人做的草莓蛋糕盒子，已经有0道了！
