黑松露口蘑鸡中翅
2023.03.03
瑗瑗baby
鸡中翅是我家常见的一道菜品，女儿都特别爱吃鸡翅，不管是什么做法，每次都是吃得特别香，津津有味的。平时做的比较多的是烤鸡翅、炸鸡翅、酱焖鸡翅，但是就是没有做过中西合璧的鸡翅。
今天就给大家分享一道大厨手艺菜，新风味、新吃法的黑松露口蘑鸡中翅。这道鸡翅鲜嫩多汁、口蘑嫩滑，加上特有的黑松露和奶油的西式风味，口感香浓醇厚，味道香甜可口，汤汁用来盖饭或者拌意面，是特别下饭的。
料 主料
- 500克鸡中翅
- 350克白蘑菇
- 1个白洋葱
料 辅料
- 4瓣蒜瓣
- 30毫升橄榄油
- 100毫升白葡萄酒
- 150克奶油
- 10克黑松露酱
- 10克盐
- 2克迷迭香
- 1杯开水
- 适量植物油
做
黑松露口蘑鸡中翅
的做法
1
准备好材料
2
鸡中翅洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，对半切开
3
锅里热油后放入鸡中翅煎炸成金黄色捞出备用
4
热锅后淋入橄榄油，放入洗净切丝的洋葱和切成的蒜头翻炒至洋葱变软
5
把口蘑洗净一切四，放入锅里翻炒至出香味
6
放入表面煎香的鸡中翅翻炒均匀
7
加入白葡萄酒、奶油翻拌均匀
8
把翻拌均匀的鸡翅倒入砂锅里
9
蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度蒸肉键预热
10
把鸡翅放入蒸箱的下层蒸15分钟
11
出炉后把鸡中翅倒入锅里，加入盐和黑松露酱翻拌均匀
12
出锅后在鸡翅上撒入香草即可
13
完成
14
近看
15
美味
16
好吃
小贴士
1、鸡中翅煎炸之前要用厨房纸吸干表面水分，这样可以防止爆油 2、鸡中翅放入蒸锅里蒸，这样可以防止干烧锅
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