咕噜噜
简单的家常菜，下饭的菜一定是它
2018-02-09 19:53
尖椒茄子丝
2016.10.13
人们对于家常菜的感情总是复杂的，最普通的食材，最常见的配料，是我们埋藏在心底的根。尖椒茄子丝，也许很多人没接触过，但在我的记忆中，却是我童年美好回忆的重要构成，一碗白粥，配上一份尖椒茄子丝，白粥的寡淡受到尖椒的辣味冲击，变得缤纷入味，平淡的生活开出了绚烂的花。
料 主料
- 5个尖椒
- 2个茄子
- 3瓣大蒜
- 1根大葱
- 适量食用油
- 适量盐
做
尖椒茄子丝
的做法
1
尖椒、茄子去缔洗净切丝，大蒜切粒备用
2
油锅烧热，放入蒜粒爆香，倒入尖椒煸炒
3
尖椒炒7成熟后倒入茄子丝，大火爆炒1-2分钟
4
加入适量盐调味，撒上葱花增香，翻炒几下就可出锅
小贴士
1.茄子切好后用盐水浸泡，防止肉质发黄； 2.不喜过辣的可以把尖椒过水，将辣椒籽洗净即可清除辣味。
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