风干酱香五花肉
2023.02.08
果妈私房菜
小伙伴你们的风干鱼和鸡腿都风干上了吧？那这个风干酱香五花肉你一定不要错过！
料 主料
- 10斤五花肉
料 辅料
- 1500克生抽
- 100克老抽
- 10片香叶
- 5个八角
- 20克花椒
- 20克小茴香籽
- 1块桂皮
- 40克黄冰糖
- 50克盐
- 1大勺胡椒粉
- 1大勺鸡精
做
风干酱香五花肉
的做法
1
把五花肉切成大小一致的块！
2
用刀把猪皮刮干净！
3
切好后，倒上度数高一点的白酒！
4
再给他们来一个舒舒服服的搓澡加按摩！
5
把用白酒清洗干净的五花肉均匀的摆放在桶里！
6
先来熬料！锅中放入香叶10片，八角5个，花椒20克，小茴香籽20克，桂皮1块，黄冰糖40克，盐50克！
7
再倒入1500克的生抽！
8
100克的老抽！
9
再加入胡椒粉1大勺，鸡精1大勺！
10
开火，边煮边搅拌至冰糖和盐融化！
11
大火煮开！
12
放凉备用！
13
放凉后倒入五花肉里！把五花肉淹没！
14
盖上盖子腌制三天，记得每天都要给他翻一下面，让它腌制的更透更均匀！
15
腌制好的肉，颜色已经变深，微微发红，用挂钩把它们挂起来！
16
放在阳台上通风处风干一个月左右就可以了！
17
这是风干了一个月的样子！
18
酱香五花肉的做法:
1.泡两个小时！锅中加水，上锅蒸40分钟即可食用！
2.泡两个小时！切成薄片，锅中加入少许油，爆香姜蒜，青红辣椒，再加入五花肉片，一点生抽调味，翻炒均匀即可出锅！
3.泡两个小时，做煲仔饭……
19
成品图
20
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的风干酱香五花肉，已经有0道了！
