冬笋排骨汤
2023.01.25
尝尝好味道
零失败的冬笋排骨汤，汤鲜味美，暖心又暖胃！要想冬笋排骨汤，汤汁浓白，这样炖准没错。
料 主料
- 2根排骨
- 2颗冬笋
- 150克海鲜菇
料 辅料
- 三勺料酒
做
冬笋排骨汤
的做法
1
准备好需要的食材，冬笋是自家刚挖回来的。
2
排骨冷水浸泡两小时，泡出杂质。
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冬笋切成滚刀块
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排骨冷水下锅
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加入切好的葱段
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加生姜丝
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加料酒
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盖上盖子焯水两分钟。
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排骨焯水期间撇去浮沫，焯水的排骨捞出，清洗干净，控干水分
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冬笋冷水下锅，加盐，白酒焯水。
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可以去除冬笋的涩味
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锅里放适量的食用油，放排骨翻炒到表面微
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加入适量的开水没过排骨黄（排骨先炒再炖，再加开水炖煮，这样的汤汁必定又浓又白）
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加入焯好水的冬笋，炖煮半小时
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再加入海鲜菇炖15分钟
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炖到汤汁浓郁
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加盐，鸡精调味，撒点葱花即可
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成品图
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