红糖冰凉粉 [中式甜品]
2017.05.23
龙宝宝陈诺
每年5-11月的桂林，街边小巷，到处都是卖红糖冰凉粉的，一把遮荫的大伞下，两个泡沫箱子，一个装冰凉粉，一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来，就是一碗消暑的甜品，喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品，制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖，就可以做出一大碗的成品。
料 主料
- 50克白凉粉
- 3小块红糖
- 1200克水
做
红糖冰凉粉
的做法
1
准备做凉粉的材料和份量
2
取干净的小碗，放入50克凉粉和100克水
3
混合成凉粉浆
4
奶锅里放入850克的水，我放的多了一点点
5
大火加热把水煮开
6
转小火继续加热，倒入白凉粉浆
7
继续大火煮开凉粉2分钟
8
凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
9
奶锅里放入250克水和红糖块
10
中火加热融化红糖
11
红糖彻底融化后关火，放凉后转入冰箱冷藏
12
吃的时候把凉粉切成小块，加入适量的红糖水
13
吃的时候可以加入一些葡萄干或者枸杞之类
14
晶莹剔透的红糖冰凉粉
小贴士
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