黄豆粗粮迷你汉堡 [汉堡]
2017.05.23
龙宝宝陈诺
现在流行粗粮细吃，做驴打滚还剩下一点黄豆面，加到面粉里，做成粗粮汉堡，口感很不错，吃起来有点像全麦面包的口感，此配方做12个份量
料 主料
- 180克面包粉
- 92克酸奶
- 48克鸡蛋
- 30克黄豆面
- 35克白砂糖
- 15克黄油
- 2.5克酵母
料 辅料
- 10克芝麻
- 3个小番茄
- 3片芝士片
- 2颗生菜
- 200克火腿肠片
- 50克沙拉酱
做
黄豆粗粮迷你汉堡
的做法
1
主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，选择发面程序48分钟
2
和面结束，拉一个手套膜，加了黄豆面。边缘有点裂
3
收圆面团，继续发酵20分钟
4
面团发酵结束，大概是之前2倍的大小
5
面团取出平均分成12份，排气滚圆，松弛5分钟
6
把所有的面团全部放入模具里，进烤箱选择发酵30分钟
7
面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻（同时预热烤箱上火130度，下火170度）
8
面团放入预热好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟
9
面包烤熟后取出脱模放凉
10
准备好做汉堡的材料，生菜洗净待用
11
番茄和火腿肠切薄片
12
芝士片根据喜好随意切成想要的大小
13
小面包根据喜好切成2-3块
14
取一块面包挤上沙拉酱，放上生菜和火腿肠，再放上芝士片和番茄，最后盖上面包顶部
15
多层汉堡随意搭配，健康美味
小贴士
1.加了黄豆面，成品看起来比较像全麦面包，营养更全面一些，不喜欢黄豆面的可以全部用面包粉代替 2.烤面包的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整 3.辅料配方根据喜好自己添加
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