奶油奥利奥蛋糕卷
2022.12.23
妞妞妈美食
宝贝喜欢吃蛋糕卷，这次做了奶油奥利奥夹心的，味道太赞啦！
料 主料
- 5个鸡蛋
- 45g玉米油
- 45g纯净水
- 65g低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 40g糖粉（蛋糕卷用）
- 1小包奥利奥饼干
- 5g糖粉（奶油用）
- 100g淡奶油
做
奶油奥利奥蛋糕卷
的做法
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄里面加入玉米油用手动打蛋器搅打均匀。
2
加入纯净水搅打均匀。
3
筛入低筋面粉。
4
用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动至无干粉无颗粒，放在一边备用。
5
蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
6
分两次加入糖粉。
7
打发至提起打蛋器，打蛋器上出现小尖角就可以了。
8
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。烤箱上下管150度预热。
9
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
10
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡，用刮刀刮平表面。
11
送入预热好的烤箱。
12
上下管150度烤25分钟。
13
烤蛋糕片的时间里准备奶油奥利奥夹心，奥利奥饼干碾碎。
14
打蛋盆里倒入淡奶油，加入糖粉低速打发。
15
打发好的奶油里面加入奥利奥饼干碎混合均匀，放在冰箱里冷藏备用。
16
蛋糕片出炉轻震几下，带油纸一起取出，撕开油纸晾至手温。
17
反过来倒扣在一张大一点的油纸上。
18
均匀的涂抹上奶油奥利奥。
19
卷起来放在冰箱冷藏定型2小时左右。
20
取出切块。
21
好漂亮有木有。
22
我要开动啦！
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网友作品
别人做的奶油奥利奥蛋糕卷，已经有0道了！
