龙宝宝陈诺
有浓浓的椰香味面包
2019-01-06 19:00
椰蓉面包卷 [面包]
2017.05.22
玩烘焙的估计没有几个不囤货的，囤多了就得清理库存，这不，冰箱里冷冻的椰蓉就成了需要清理的重点对象，寻思着做个椰蓉面包卷吧
料 主料
- 250克面包粉
- 115克水
- 50克鸡蛋
- 45克白砂糖
- 18克黄油
- 4.5克酵母
- 1克盐
料 辅料
- 70克椰蓉
- 40克鸡蛋
- 25克白砂糖
- 15克奶粉
- 10克黄油
做
椰蓉面包卷
的做法
1
主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油放一侧角落，启动面包机和面28分钟
2
和面完成，拉一个手套膜
3
收圆面团，继续发酵20分钟
4
取一只干净的盆子，把辅料全部放进去
5
戴上一次性手套把椰蓉馅抓匀
6
发酵完成，取出轻轻按压排气
7
面团擀成一张大的面皮，尺寸是36*26cm左右，撒上椰蓉馅，上边预留2cm空白，其他3边预留1cm空白
8
面皮从下往上卷起来，收口处捏一下
9
面团平均分成12等份，可以用尺子大概的估计一下，分割的时候建议用塑胶切板，不要用刀直接在硅胶垫上切
10
小面团放入模具，烤箱发酵20分钟
11
面团发到满模，取出来刷一层薄薄的蛋液，同时预热烤箱上火130度，下火160度
12
烤箱底层上火130度，下火160度烤22分钟，烤熟后取出放凉
13
金黄的椰蓉面包卷超级的香
14
打开一个，拉丝不错哟
小贴士
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份 2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
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网友作品
别人做的椰蓉面包卷，已经有1道了！
