麻辣萝卜干
2022.12.13
果妈私房菜
地里的萝卜下来了，多薅一些回来，先切后晒再腌制，香辣入味，脆爽可口 ！
料 主料
- 10个大萝卜
料 辅料
- 4勺盐
- 2勺白糖
- 2大勺南德村调味料
- 2勺花椒粉
- 2大勺粗辣椒粉
- 2大勺细辣椒粉
- 2大把白芝麻
- 适量油
- 适量生抽
- 3勺鸡精
- 适量开水
做
麻辣萝卜干
的做法
1
萝卜清洗干净，去掉头尾！
2
切成筷子粗的条！
3
平铺在筛网上！
4
放在阳光下晾晒三四天！
5
萝卜干晒至八九成干就可以了！
6
收起来，倒进盆里！
7
倒入适量的开水，浸泡一个小时！洗去萝卜干表面的灰尘，也能很好的去除萝卜的辛辣味！
8
萝卜干捞起来，挤干水分！
9
再次放在筛网里晾晒半天，把萝卜干表面水分晾干！
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盘子里放入粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻！
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淋上热油搅拌均匀备用！
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晾晒好的萝卜干放在大碗里！
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放入盐，白糖，南德村调味料，花椒粉！
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翻拌均匀，再使劲儿揉搓，让味道进去里面！
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再放入刚刚做好的辣椒油，生抽，鸡精！
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翻拌均匀即可食用！
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酸辣脆爽，拿来佐餐，下酒都不错！
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装在无生水的玻璃瓶里，按压紧实！密封保存一年都不会坏！
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成品图
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