香酥鱼块
2022.12.10
果妈私房菜
快过年了，好吃的炸鱼块一定要学会，在家你像我这样做，外焦里嫩不回软放凉了不腥不柴也好吃！
料 主料
- 1盘鱼块
料 辅料
- 1块生姜
- 3根小葱
- 适量料酒
- 1勺盐
- 1勺生抽
- 1勺胡椒粉
- 1勺十三香
- 1勺花椒粉
- 2勺辣椒粉
- 适量油
- 少许清水
- 1个鸡蛋
- 两大勺酥肉粉
做
香酥鱼块
的做法
1
鱼块中加入料酒，生姜，小葱，盐，生抽，十三香，胡椒粉，花椒粉，辣椒面翻拌均匀腌制1个小时！
2
碗中打入一个鸡蛋，两大勺酥肉粉，适量的清水，搅拌成无颗粒的酸奶状，一定要加入一勺食用油，这样炸出来的鱼块会更加酥脆！
3
腌好的鱼块捡去料渣！
4
倒入调好的面糊，让每个鱼块都均匀的裹上面糊！
5
七成油温下锅炸！全程中小火慢炸！
6
炸至金黄酥脆即可捞出控油食用！
7
油烧至八成热，大火复炸一分钟！更酥脆！
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成品图
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