红烧带鱼
2022.11.24
妞妞妈美食
永远吃不腻的一道菜！
料 主料
- 400g带鱼段
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 2大勺红烧酱油
- 1棵葱
- 3片姜
- 3个干红辣椒
- 3勺温水
- 适量糖
- 适量盐
- 2勺酥香炸粉
- 适量食用油
做
红烧带鱼
的做法
1
带鱼段清洗干净，横着用刀切几道，腌制的时候容易入味。
2
处理好的带鱼段放入盘子里，加入1勺料酒2勺生抽搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3
葱切成段，姜切成小片，干红辣椒从中间掰开。
4
碗里加入2大勺红烧酱油和3勺温水，根据自己的口味加入糖和盐，搅拌均匀调成红烧汁备用。
5
盘子里放入酥香炸粉，腌制好的带鱼段用厨房腌制吸干水分，表面裹上一层酥香炸粉。
6
平底锅倒适量的食用油烧热，放入带鱼段。
7
中火煎至两面金黄，盛出备用。
8
锅里继续倒油烧热，下入葱姜干红辣椒炒香。
9
下入煎好的带鱼段翻炒均匀。
10
加入调好的红烧汁翻炒。
11
中小火煮至带鱼段入味关火。
12
盛出撒上葱花。
13
准备开吃啦！
小贴士
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