鸡蛋肠粉
2022.11.23
果妈私房菜
鸡蛋肠粉自己在家做，原来这么简单，爽滑劲道孩子连吃一周都不腻！
料 主料
- 两杯广东肠粉
料 辅料
- 6根葱
- 4根火腿肠
- 3个鸡蛋
- 适量油
- 适量水
- 2大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1勺牛肉粉调味料
- 1勺玉米淀粉
做
鸡蛋肠粉
的做法
1
准备好所需的食材:
葱头和葱叶分开切！葱叶切成葱花，葱头切成段！火腿肠切成小丁，准备两杯广东肠粉，再把鸡蛋打散备用！
2
起锅烧油，放入葱头，爆香！
3
倒入适量的水！(喜欢汤汁儿多一点的就多加点水！)
4
放入两大勺生抽！
5
一大勺蚝油！
6
再放入一勺牛肉粉调味料！(没有牛肉粉调味料的也可以放入胡椒粉和鸡精来代替！)
7
煮开后，再继续煮5分钟！
8
把葱头挑出来不要了！(喜欢吃葱头的也可以留下！)
9
一勺玉米淀粉加少量的水，搅拌均匀调成淀粉水！
10
淋入锅中！
11
搅拌均匀煮开，料汁儿就做好了！简单吧？
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两杯肠粉加入两杯的水稀释成粉浆后，加入少许食用油，搅拌均匀后粉浆就调好了！
13
在不锈钢平盘里滴两滴油，刷一下，润一润盘子！
14
舀一勺粉浆倒进平盘里！(重点:粉浆不能太厚，放上浆后摇匀！)
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少来一点蛋液，火腿丁和葱花！(有条件的还可以放一点肉末进去！)
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水开，把平盘放进去！
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盖上盖子， 隔水蒸1分钟！(肠粉鼓起来即可！)可以两盘交替着，夹出来一盘，放进去另一盘！这样比较快！
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刮板斜着刮起！
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咱们肠粉就做好了！
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刮板中间切一下，更能入味儿！
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淋上料汁儿，即可开吃了！
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成品图
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