萝卜泡菜
2022.11.20
果妈私房菜
想吃泡菜不要总出去买了，像我这样做清脆爽口，还不会坏！
料 主料
- 7个红皮萝卜
料 辅料
- 2个蒜瓣
- 1块生姜
- 1大把新鲜的花椒
- 150克小米辣
- 500克泡椒
- 适量盐
- 3克泡菜专用乳酸菌
- 4块冰糖
- 适量凉开水(矿泉水)
- 几滴白酒
做
萝卜泡菜
的做法
1
红皮萝卜清洗干净，晾干水分备用！
2
准备好所需的配料:
生姜一块切成片，新鲜花椒一大把，小米辣清洗干净晾干水分，从中间切断，冰糖4块，盐适量，泡椒一袋(500克)，蒜瓣2个剥皮切成片，泡菜专用乳酸菌3克！
3
萝卜切成小块！(如果是那种小个头红皮萝卜也可以不用切，直接腌整个的！)
4
装入无油无水的玻璃瓶里！
5
再把生姜，蒜瓣，小米辣，新鲜花椒，泡椒，冰糖，盐分别放入两个玻璃瓶里！
6
大玻璃瓶(10斤）里倒入2克(2袋)乳酸菌，小玻璃瓶(5斤）里倒入1克乳酸菌！
7
再加入适量的凉开水，没过所有的食材！(有条件的也可以用矿泉水来腌制，味道更好哦！)
8
再滴几滴白酒，以免泡菜生花，还能提香杀菌！
9
密封好，一个星期就可以吃到又酸又脆的萝卜泡菜了！泡菜吃完了可以继续加食材进去，再放入1克乳酸菌就可以了！(取泡菜的时候，切记筷子要干爽，无油无水哦！)
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成品图
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