芝士片奶酪蛋糕
2022.11.13
妞妞妈美食
用芝士片做的奶酪蛋糕，口感特别好！
料 主料
- 3个鸡蛋
- 3片芝士片
- 25g黄油
- 30g细砂糖
- 30g牛奶
- 30g低筋面粉
- 几滴白醋
做
芝士片奶酪蛋糕
的做法
1
芝士片切碎，小锅里倒入牛奶，加入黄油和切碎的芝士片。
2
开最小火不停的搅拌，直到芝士片全部融化关火，放在一边晾一下。
3
蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入融化的芝士牛奶里面。
4
搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。
6
翻拌均匀。
7
蛋清里面加入几滴白醋，低速打发至粗泡状。
8
一次性加入细砂糖。
9
高速打发至出现明显的纹路（如图）。
10
打发好的蛋白取三分之一加入到芝士蛋黄糊里面，翻拌均匀。
11
再将芝士蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里面，用电动打蛋器低速搅打均匀。
12
倒入6寸模具里，轻震几下震出大气泡。
13
送入预热好的烤箱。
14
上下管140度烤35分钟。
15
出炉倒扣晾凉。
16
切块就可以开吃啦！
小贴士
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
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