草莓酱蛋糕卷
2022.11.13
妞妞妈美食
草莓酱蛋糕卷，酸酸甜甜都喜欢。
料 主料
- 40g玉米油
- 40g低筋面粉
- 40g牛奶
- 4个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
- 40g零卡糖
- 6g玉米油（调甜菜根粉用）
- 6g甜菜根粉
- 适量草莓果酱
做
草莓酱蛋糕卷
的做法
1
盆里加入玉米油，筛入低筋面粉。
2
用手动打蛋器混合均匀。
3
加入牛奶。
4
继续混合均匀。
5
鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄。
6
用手动打蛋器呈“Z”字形搅拌混合均匀。
7
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
8
用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
9
加入零卡糖。
10
先低速后高速打发至小尖角状。
11
取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里面混合均匀。
12
再将混合好的蛋黄糊倒回蛋白里面混合均匀，取一半混合好的蛋糕糊装入裱花袋备用。
13
6g玉米油和6g甜菜根粉放在一起混合均匀。
14
加入少量的蛋糕糊混合均匀，再将混合好的红色蛋糕糊和剩下的一半蛋糕糊一起混合均匀。
15
装入裱花袋。
16
烤盘里铺上油纸，原味蛋糕糊和红色蛋糕糊相间着挤入烤盘。
17
用手指划出图案。
18
送入预热好的烤箱。
19
上下管150度烤25分钟。
20
蛋糕卷出炉（变色了）晾至手温，去掉油纸。
21
毛巾卷的一面朝下摆放，反面抹上一层草莓果酱。
22
卷起来放入冰箱冷藏定型。
23
2小时以后切卷。
24
虽然变色了但还是很漂亮。
25
味道也是超级赞！
小贴士
甜菜根粉会变色，下次选用红曲粉。
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网友作品
别人做的草莓酱蛋糕卷，已经有0道了！
