地三鲜焖面 [家常菜] [下饭菜] [面食] [主食]
2022.11.07
籣草児
喜欢地三鲜，更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿，正如歌中所唱到的：无论多少年，相隔有多远，味道依旧像从前······
料 主料
- 400克面粉
- 200克猪肉
- 1个土豆
- 2个青椒
- 半根胡萝卜
料 辅料
- 10克油
- 1克盐
- 2克生抽
- 4克淀粉
- 30克洋葱
- 20克郫县豆瓣酱
做
地三鲜焖面
的做法
1
准备好食材。
2
土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
3
猪肉洗净切片。
4
用生抽、淀粉拌匀备用。
5
面粉和好成光滑面团，静置20分钟。
6
面团擀成大片，折叠好，切成条状。
7
均匀抖散备用。
8
锅中油热，滑散肉片，盛起备用。
9
锅中余油，爆香洋葱，下土豆、胡萝卜，加少许盐翻炒均匀。
10
加入适量冷水（刚刚没过土豆），煮开。
11
切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
12
锅中水煮至快干时，将土豆胡萝卜翻炒到面条上面；倒入青椒。
13
加入豆瓣酱，炒匀。
14
倒入猪肉片，炒匀。
15
调好味后盛入碗中。
小贴士
1、地三鲜，只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜，我没选用。 2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟，无需太多的水煮土豆。 3、豆瓣酱很咸，用盐的量要控制好。
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网友作品
别人做的地三鲜焖面，已经有0道了！
