红烧羊肉
2022.10.15
妞妞妈美食
用电压力锅做的红烧羊肉，成品超级棒，色香味俱全，入口即化，下饭又好吃。
料 主料
- 380g羊腿肉
- 半根白萝卜
- 1根胡萝卜
- 1棵大葱
- 1小块生姜
- 5个干红辣椒
- 2g花椒
- 2勺料酒
- 适量食用油
- 1勺豆瓣酱
- 半勺老抽
- 2勺生抽
- 适量盐
做
红烧羊肉
的做法
1
准备好羊腿肉，用凉水浸泡半个小时，去一下腥味。
2
白萝卜切成大块。
3
胡萝卜切成大块。
4
大葱切成段，生姜切成片，准备好干红辣椒和花椒。
5
将用水泡过的羊肉切成块。
6
凉水入锅，加入2勺料酒、一些姜片和葱段，烧开将羊肉焯水。
7
焯过水的羊肉冲洗干净。
8
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片煎出香味，下入羊肉块翻炒至变色。
9
下入葱段、干红辣椒和花椒，翻炒至羊肉微微出油。
10
加入豆瓣酱炒出香味。
11
加入开水，放老抽、生抽和盐调味。
12
将炒好的羊肉带汤汁一起倒进电压力锅。
13
选择电压力锅的“炖肉”功能，时间设置35分钟。
14
35分钟以后，手动排气，打开压力锅，下入白萝卜和胡萝卜。
15
继续选择压力锅的“炖肉”功能，时间选择30分钟。
16
时间到自然排气以后，打开锅子看一下，香味扑鼻而来！
17
盛出，撒上葱花。
18
开吃开吃，口水都留下来了。
小贴士
不喜欢汤汁太多就少加点水，我一般会多煮点汤汁拌米饭吃。
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