李超
有食欲，我要学起来
2018-01-05 08:33
香煎法国鹅肝
2017.11.06
鹅肝含有丰富的营养价值，具有补血美颜的功能
料 主料
- 若干片鹅肝
- 2个杏鲍菇
- 1个甜椒
- 1个洋葱
料 辅料
- 适量淀粉
- 适量黑胡椒
- 少许蒜
- 少许生抽
- 少许味精
- 少许鸡精
- 少许东古酱油
- 少许美极鲜
做
香煎法国鹅肝
的做法
1
将鹅肝切成长方形，厚度在8毫米左右，切好后放在洒了淀粉的盘子里
2
接着给鹅肝拍生粉，注意生粉不能洒太多，不然下锅就会糊掉
3
锅下入黄油，油温大概在五成左右
4
下入鹅肝时用筷子夹住鹅肝，用小火轻轻地把双面煎至金黄色然后捞起来
5
把杏鲍菇同样用黄油煎，要注意杏鲍菇要不断的翻面，让它受热均匀
6
煎至两面金黄色即可，菌类一定要煎熟，生的容易引起食物中毒的现象
7
涂上美极鲜摆盘，将煎好的鹅肝摆在杏鲍菇上面
8
将甜椒放进去，同样用黄油过一下，以备摆盘
9
然后炒黑椒汁，锅下油将大蒜米炒至金黄
10
下入洋葱粒、黑胡椒粒，掺水，加味精、鸡精、东古酱油
11
炒香后加入适量水淀粉收汁
12
让后散入红椒粒点缀
13
将炒好的黑椒汁淋在主料面上即可
14
成品
小贴士
1、盘子里放淀粉，主要是防止鹅肝粘在盘子上 2、鹅肝拍生粉，是为了防止煎的时候粘锅 3、鹅肝须冻硬再切，这样就不易掉渣也容易成型
打印本品做法
4
评论
评论
我要评论
谢了，抽空做起来
2017-12-26 11:38
抽空跟着学来试一试
2017-12-26 11:25
现在就想吃
2017-12-26 11:16
网友作品
别人做的香煎法国鹅肝，已经有0道了！
