乐乐妈0301
好吃
2017-05-26 11:17
玫瑰花鲜花饼
2017.05.22
去年有跟蝶舞九天学做鲜花饼，家里还剩一瓶玫瑰花馅，再不吃就要过期了，赶快消灭掉，顺便把方子记下来
这款鲜花饼是植物油开的酥，吃再多也不怕长胖哦，而且玫瑰花还可以美容养颜！
料 主料
- 110g中筋面粉（油皮）
- 28g玉米油（油皮）
- 50g水（油皮）
- 100g中筋面粉（油酥）
- 48g玉米油（油酥）
- 130g玫瑰花馅
- 50g熟糯米粉
- 25g玉米油
做
玫瑰花鲜花饼
的做法
1
油皮材料放一起，揉出薄膜，用保鲜膜包好，醒面30分钟
2
油酥材料混合均匀，用保鲜膜包好放一边备用
3
玫瑰花馅我是买的，馅料有点湿，我戴一次性手套将水份挤干了，将馅跟糯米粉、植物油混合成团，再分成10等份，盖上保鲜膜备用
4
油皮跟油酥都分成10等份
5
取一份油皮，按平包入一份油酥，利用虎口将口封好
6
将所有油酥包好，天气热的话盖上保鲜膜，防止水份流失
7
取一份面团，擀长后再由下往上卷起，第一次擀不用擀太长
8
依次做好所有面团，盖上保鲜膜，醒15分钟
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醒好的面团，再次擀长卷起，这次可以擀长点，依次做好所有面团，盖上保鲜膜，醒15分钟
10
取一份面团，中间压一下，再将两头往中间挤一下，按扁，用擀面杖擀成面片
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面片中放入馅料，包好，收口朝下
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按扁，尽量整成圆形，然后红色色素加点水调均匀，印章沾色素后在纸上盖一下，再在饼上盖上红印
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预热烤箱，180℃烤25分钟，每个人烤箱脾气不一样，我的仅供参考
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成品图
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成品图
小贴士
你也可以将植物油等量换成猪油，放猪油起酥效果会更好 糯米粉加的越多，馅就越Q，喜欢Q的就多加点吧 玫瑰花水份挤干点，这样混合好的馅不容易黏手，比较好操作 熟糯米粉就是把糯米粉放锅里炒一下，或者微波炉叮两分钟
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