蜂蜜椰蓉老式小面包
2022.09.25
枭笑
天气越来越凉快啦！面包撸起来了呦～今天撸了一盘椰蜜椰蓉老式小面包，香甜松软拉丝，好吃到不知所措。
料 主料
- ：液种：
- 150克牛奶
- 1个鸡蛋
- 150克高筋面粉
- 2克酵母粉
料 辅料
- ：主面团：
- 420克高筋面粉
- 25克奶粉
- 60克白砂糖
- 2克盐
- 2个草鸡蛋
- 18克玉米油
- 155克牛奶
- 5克酵母粉
- 35克黄油
- ：表面装饰：
- 适量杏仁片
- 1大勺蜂蜜
- 5克椰蓉
做
蜂蜜椰蓉老式小面包
的做法
1
首先液种一定要提前做，液种食材混合至无干粉。
2
发酵至全部蜂窝状（室温27度发酵1.5小时）
3
牛奶，鸡蛋，玉米油，盐，糖倒入厨师机中。
4
再加入奶粉，高粉，液种，酵母粉启动厨师机2档揉面至粗膜。
5
加入室温软化的黄油。
6
启动四档揉面，揉至不易破的手套膜即可。
7
取出揉圆放入器具中进行发酵。
8
发酵至原来的2.5倍大。
9
分成24等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10
取一个面团擀长舌状。
11
由上向下卷起来，收口捏紧朝下。
12
依次做好摆入28×28的烤盘中。
13
进行二次发酵。
14
发酵至明显变大，刷一层蜂蜜，撒椰蓉，杏仁。
15
入烤箱中层上175度，下180度烤25分。（注意观察颜色，上色后加盖锡纸）
16
取出脱模。
17
拉丝绝绝子呀！
18
香甜软糯的老式小面包。
19
我家早餐必备。
20
外形简单。
21
口味经典。
22
儿时的味道。
23
烘焙小白也能做。
24
看一眼就会。
25
组织细腻松软。
26
一口气吃了两个。
小贴士
面粉吸水性不同，所以液体与粉类需要大家看情况调整。 烤箱温度仅供参考，具体根据自家烤箱脾气另定。
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