椰蓉小面包
2017.05.22
乐乐妈0301
这款小面包加了椰蓉，烤的时候满屋的椰子味，喜欢这个味道的不容错过哦！
学厨的这款模具非常好脱模！
料 主料
- 300g高筋面粉
- 40g细砂糖
- 10g奶粉
- 2g盐
- 160g牛奶
- 48g鸡蛋一个
- 3g酵母
- 20g黄油
- 100g椰蓉（椰蓉馅）
- 80g黄油（椰蓉馅）
- 60g糖粉（椰蓉馅）
- 40g全蛋液（椰蓉馅）
做
椰蓉小面包
的做法
1
除黄油以外，所有面团材料放入面包桶里，酵母放最上面，用面粉盖好，然后用筷子在里面搅拌，让面粉成小团后，启动iMix冰淇淋程序，揉面20分钟，黄油软化好了切小块，放入面包机里，继续揉面20到30分钟
2
直面团揉到扩展阶段，可以出漂亮的手套膜就可以了，启动面包机的发酵功能，面团发酵到1.5至2倍大，用手指沾面粉在面团上插下去，面团不回缩，发酵完毕
3
面团发酵的时侯，来做椰蓉馅，软化好的黄油加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀，分三次加入蛋液搅拌均匀，最后加入椰蓉用刮刀翻拌均匀，再分成6份
4
发酵好的面团排气，分成六份，用保鲜膜盖好，醒面15分钟
5
取一个面团，按扁，放入一个椰蓉馅，收口包好
6
取一份面团，擀长，卷起，用保鲜膜盖好，醒面15分钟，再一次擀长，再卷起
7
卷好的面团，从中间对半切开
8
切面朝上，放入烤盘中，烤箱中放碗热水，启动发酵功能，面团发酵到1.5 倍大
9
烤箱预热，上下火180℃，烤20分钟，表面上色即可，出炉放凉用保鲜袋密封装好
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成品图
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成品图
小贴士
每个品牌的面粉吸水性不同，请根据自家面粉的吸水性进行调整 烤箱的温度也请根据自家烤箱调整，如果怕上色太深，可在面包上色后上面加盖锡纸
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