翠玉花生 [家常菜] [下饭菜] [凉菜]
2022.09.20
籣草児
苔菜，翠绿清脆鲜美爽口，是很有韧性的绿色蔬菜细条。 苔菜食用方便，荤拌、素拌皆可。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。
料 主料
- 150克苔菜干
- 100克花生
料 辅料
- 5克芝麻油
- 1克盐
- 3克生抽
- 10克生姜
- 5克白糖
- 10克辣椒油
- 15克白醋
- 1个红椒
做
翠玉花生
的做法
1
准备好材料。
2
准备好调料。
3
生姜和红椒洗净切细粒备用。
4
切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用。
5
苔菜提前1小时用冷水泡发。
6
洗净、切小段。
7
放入开水中焯一会。
8
捞起晾凉；用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用。
9
花生入微波炉叮3分钟。
10
去掉红衣备用。
11
苔菜和花生放倒入调味汁中。
12
加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
小贴士
1、苔菜干用冷水浸泡挤净水分。 2、花生也可以炒熟去皮
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