红烧肉
2022.09.19
妞妞妈美食
过节必备菜品——红烧肉。
料 主料
- 750g五花肉
- 3勺料酒
- 30ml味极鲜酱油
- 45ml生抽
- 15ml老抽
- 3根小葱
- 1小块生姜
- 2个八角
- 5个干红辣椒
- 适量橄榄油调和油
- 20g冰糖
- 适量盐
做
红烧肉
的做法
1
五花肉凉水入锅，加入料酒焯水。
2
焯过水的五花肉冲洗干净，切成小块备用。
3
碗里加入味极鲜酱油、生抽和老抽，再加入2勺温水搅拌均匀，调成红烧汁备用。
4
小葱切成长段，生姜切成厚片，干红辣椒从中间掰开，准备好八角。
5
炒锅内倒适量的橄榄调和油烧热，下入五花肉炒干水分。
6
加入冰糖、葱段、姜片、干红辣椒和八角。
7
翻炒至五花肉表面变至微微焦黄。
8
倒入调好的红烧汁，翻炒增香上色。
9
加入开水没过肉肉，根据自己的口味放盐调味，大火烧开以后转中火炖1个小时。
10
大火收汁即可出锅。
11
装盘撒上熟白芝麻。
12
肉烂汤浓，太好吃啦！
小贴士
红烧肉剁碎了夹馍吃也是棒棒哒！
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别人做的红烧肉，已经有0道了！
