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百鸟归巢 [家常菜] [下饭菜] [宴客菜]

2022.09.19
百鸟归巢
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乳鸽是指孵出不久的,鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩,滋养作用较强。 香喷喷的红烧乳鸽,又有豆芽如鸟巢般垫底,像不像百鸟归巢呢?尝尝,好吃呢!
主料
  • 1只乳鸽
  • 200克黄豆芽
辅料
  • 10克
  • 2克
  • 1克黑胡椒粉
  • 10克生姜
  • 1个红椒
  • 2个杭椒
  • 10克洋葱
  • 10克蒜瓣
  • 2克生抽

百鸟归巢

的做法
准备好乳鸽和黄豆芽。
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准备好乳鸽和黄豆芽。
乳鸽收拾好,洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分;青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
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乳鸽收拾好,洗净、剁小块;豆芽洗净、沥干水分;青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒。
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锅中油烧热,爆香姜片,下乳鸽煸炒。
加入蒜瓣、洋葱,翻炒。
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加入蒜瓣、洋葱,翻炒。
加入料酒,炒匀。
5
加入料酒,炒匀。
加入盐、老抽,炒匀。
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加入盐、老抽,炒匀。
沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖半小时。
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沿锅边加入适量冷水,大火煮开,小火慢炖半小时。
汤汁渐少,加入黄豆芽,炒至断生。
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汤汁渐少,加入黄豆芽,炒至断生。
加入青红椒,炒至断生,调好味即可装盘。
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加入青红椒,炒至断生,调好味即可装盘。

小贴士

黄豆芽作为配菜味道极为鲜美。
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