Dream芸_
看着就好吃！烘焙的艺术在于好吃也好看！
2018-05-13 07:07
费南雪小金砖 [烘焙]
2017.05.21
Financier有个好听的中文名字：费南雪。这款法国著名小点心因形似金条而闻名。相传这是巴黎证交所附近的西饼屋为那些金融家准备的点心，一来小巧精致食用的时候不会弄脏他们名贵的西服，二来讨个好彩头。 而因为它的金砖形外表，Financiers有时会被直接叫做\'金砖\' 还有人会称它为“费娜雪” 小小的体积加上香脆的杏仁片，浓郁的蛋糕香气满满.
料 主料
- 20克低筋粉
- 20克杏仁粉
- 50克黄油
料 辅料
- 40克糖
- 50克蛋清
做
费南雪小金砖
的做法
1
小小的体积加上香脆的杏仁片，浓郁的蛋糕香气满满.
3
准备所需材料
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粉类混合
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2、蛋清加糖、蜂蜜混合，用手动打蛋器搅打至出现粗泡状态。
3、将杏仁粉、低筋面粉混合筛入搅打好的蛋清中。
4、翻拌均匀。
6
5、黄油小火加热至出现黄油液体表面开始出现茶色沸腾泡沫时关火，放凉后加入面糊中。
再次拌匀。
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7、将拌好的面糊装入裱花袋中。
8、挤入金砖模具中 ，约8分满即可，再撒上杏仁片。
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9、烤箱190度预热，中层。
10、烤10分钟后，金砖表面微泛金黄色，关火脱模。
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阳晨的模具很好脱模，轻轻倒扣就可以了。
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成品图
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成品图
小贴士
时间和温度需要根据自家烤箱调整。我用的模具是阳晨家的八连费南雪不沾模具，很好脱模，别的模具要考虑刷油防沾。 模具不一样面糊；量需要增减
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